تعرف اكثرعلى السعرات الحرارية..مع الهرم الغدائي...

السعرة الحرارية هي وحدة قديمة لقياس الطاقة وتعرف بكمية الحرارة اللازمة لتسخين جرام واحد من الماء درجة مئوية واحدة، وطبيعي فإن كميات الطاقة الصغيرة تقاس بالسعرة، في حين تقاس الكميات الكبيرة بالكيلو سعرة، وتستخدم هذه الاصطلاحات لوصف معدل الطاقة الضرورية يومياً لجسم الإنسان، وبتعبير آخر، لوصف حجم الطاقة المتوفرة في الغذاء واللازم لتغطية حاجة الإنسان من هذه الطاقة، ويحسب معدل السعرات الحرارية الكافية لتغطية نشاط الإنسان عن طريق ضرب معدل وزن الجسم في عامل السعرات، وتقدر النتيجة عادة بقدر السعرات اللازمة لكل كيلو غرام من جسم الإنسان. ويختلف هذا المعدل باستمرار مع عوامل السن والجنس والحالة العامة للإنسان، وبصورة عامة فإن متوسط الطاقة التي يحتاجها الإنسان في الحالة الطبيعية (30 – 35) كيلو سعرة، ترتفع إلى (35 – 40) أو (40 – 60) كيلو سعرة اعتماداً على قيمة الجهد الذي يقوم به الإنسان. إن تجاوز هذا المعدل عبر تناول الأطعمة المختلفة المشحونة بالطاقة والمترافق مع عدم الحركة يعني زيادة غير طبيعية في الوزن.

مصادر الطاقة:

هناك اعتقاد سائد بين عموم الناس بأن السعرة الحرارية لا تتغير من مادة إلى أخرى، في حين أن الأبحاث العلمية تثبت أن جسم الإنسان يتعامل مع السعرات بشكل مختلف، وأن سعرة الدهون بالنسبة له أدسم فعلاً من سعرة البروتين أو سعرة السكريات وهناك مصادر مهمة للطاقة هي الدهون، الكاربوهيدرات، البروتين.

وكقاعدة عامة فإن غراماً من الدهون يوفر 9 سعرات.

غرام من البروتين يوفر 4 سعرات.

غرام من الكاربوهيدرات يوفر 4 سعرات.

إلا أن هذه الأرقام مضللة في غالب الأحيان لأن جسم الإنسان يميل عادة لخزن الطاقة الصادرة عن الشحوم أو المواد الدسمة أكثر من ميله لخزن الطاقة الناجمة عن البروتين والكاربوهيدرات.

وإحصائياً فإن الجسم يخزن 97% من الطاقة التي توفرها الدهون في حين لا يخزن سوى 75% من الطاقة القادمة من البروتينات، وما زالت الأسباب الاستقلابية الكامنة وراء هذا الاختلاف في الميل الجسدي لمصادر الطاقات غير واضحة تماماً بالنسبة للعلماء إلا أنها قد تكون ناجمة عن الاختلافات في كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم لإتمام عملية الهضم والامتصاص وإنتاج كل نوع من أنواع هذه الطاقة، ويستخدم في هذا المجال مقياس (فعالية الطاقة) لوصف مدى استفادة الجسم من الطاقة المتوفرة في المواد المختلفة، وكمثال فأن فعالية الطاقة للمواد المختلفة كالتالي:

الدهون 97%، السكريات 82%، البروتينات 75% وإضافة إلى الاختلاف بين فعالية الطاقة وبين مصادر الطاقة فإن هناك اختلافات ثابتة في اختيار هذه المصادر من قبل الناس، حيث تتمتع أجساد البعض بقابلية لحرب الدهون أكثر من غيرها، في حين تميل أجساد البعض الآخر لحرق السكريات أكثر، وهناك حقيقة علمية هي أن الجسم ينظم عملية حفظ السكر أفضل مما ينظم عملية حفظ الدهون ويتمتع الجسم البشري (للأسف) بطاقة لا محدودة لخزن الشحوم لكنه يعجز عادة عن خزن أكثر من 4 آلاف سعرة من السكريات على شكل كلايكوجين (نشاء حيواني) في الكبد والعضلات. وقد ثبتت طبياً أن الجسم البشري يحرق السعرات السكرية أولاص قبل أن يتوجه، حينما تستدعي الحاجة إلى مزيد من الطاقة إلى السعرات الدهنية، وهذا يعني أن تناول المواد السكرية بكميات كبيرة، وإن كان لا يحفز خزن الدهون في الجسم، سيوفر للجسم مصدراً كافياً لحرق السعرات ويبعده عن استهلاك خزين الدهونات. ولم يعرف لحد الآن سبب ميل بعض الناس لحرق الدهون وميل آخرين لتخزين هذه الدهون، إلا أن ذلك يرتبط كما يبدو بمدى تركز الأنزيمات الخاصة بحرق الدهون، بشبكة الأوعية الدموية التي تنتشر في الأنسجة الشحمية، أو بسبب وجود أو فقدان بعض المتغيرات الوراثية، ولكن من الواضح جداً أن الأفراد الميالين لحرق الدهون يميلون لحرق دهون طعامهم أولاً وبشكل يقلص خزن هذه الدهون في الجسم، في حين أن حارقي الكاربوهيدرات يميلون لحرق السكريات قبل الشحوم ويكونون أكثر عرضة للبدانة (بنسبة 200% أكثر من سابقيهم) ومن المؤكد أن الإنسان قادر على تحسين قابلية جسمه على حرق السعرات الشحمية عن طريق المزاولة الخفيفة للرياضة مثل المشي والركض وقيادة الدراجات والسباحة، وتعين هذه التمارين على تعزيز مجرى الدم إلى الأنسجة الشحمية وكذلك زيادة تركيز الأنزيمات الناشطة في عملية الاستقلاب بالإضافة إلى تعلم الجسد كيفية التعود على استخدام خزين الشحوم في استدرار الطاقة.

تعرف اكثرعلى السعرات الحرارية..مع الهرم الغدائي... Foodpyramid1a

تعرف اكثرعلى السعرات الحرارية..مع الهرم الغدائي... Foodpyramid1a

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله عليك
موضوع في غاية الروعة
معلومات مفيدة
جزاك الله كل خير
واصل نشاطك وابداعك في سماء
منتدانا الغالي

merci la mejeste de roi 113

de rien